Van'ın İpekyolu ilçesinde yaşayan kadın girişimci Perihan Duman, eşinin çikolataya olan sevgisini bir iş fikrine dönüştürerek kendi işletmesini kurdu. Kısa sürede üretime başlayan Duman, Van'ın yöresel lezzetlerini çikolatayla buluşturarak farklı ürünler geliştirmeye devam ediyor.
Daha önce otlu peynir ve kavut gibi Van'a özgü lezzetleri çikolatayla bir araya getiren Duman, şimdi de Bahçesaray ilçesine özgü ceviz ve bal karışımı olan Güze Bazı çikolatayla buluşturdu. Yeni ürünü ilk kez müşterilerinin beğenisine sunduklarını belirten Duman, "Van'a özgü Bahçesaray ilçemize ait Güze Bazı'nı çikolatayla buluşturduk. Daha önce otlu peynirli ve kavutlu çikolatalar da denedik. Kavutlu çikolata çok ilgi gördü. Otlu peynirli çikolatamız da beğenildi ancak her damak tadına hitap etmediği için sipariş üzerine üretmeye başladık." dedi.
"BU İŞE EŞİMİN ÇİKOLATAYA OLAN SEVGİSİYLE BAŞLADIK"
Çikolata üretimine başlama hikâyesinin oldukça samimi olduğunu söyleyen Perihan Duman, fikrin eşinden çıktığını anlattı. "Eşim çikolatayı çok seviyor. Eve gelirken de yer, giderken de yer, evde de yer, hatta yatarken bile yer. Bir gün 'Bunu biz yapabilir miyiz?' diye bir fikirle geldi. Biz de 'Neden olmasın?' dedik ve bu işe başladık." ifadelerini kullandı.
Çikolatanın üretim sürecinin de kendilerine mutluluk verdiğini belirten Duman, "Çikolata her aşamasıyla mutluluk veren bir yiyecek. Üretirken de büyük keyif alıyoruz. Çikolatalarımız adeta bağımlılık yapıyor. Eşimin çikolata sevgisi sayesinde başladığımız bu yolculuğu bugün büyük bir heyecanla sürdürüyoruz." diye konuştu. Yöresel tatları modern lezzetlerle buluşturan Perihan Duman, hem Van'ın gastronomisine katkı sunmayı hem de geliştirdiği özgün ürünlerle daha geniş kitlelere ulaşmayı hedefliyor.
