Yaklaşık 80 yıllık geçmişe sahip tarihi fırınlarda üretilen Van çöreği, kargo aracılığıyla 81 ile gönderilirken Avrupa ve Amerika'ya kadar ulaşıyor.
Van'da uzun yıllardır hizmet veren Küçükyıldız Fırını'nın işletme sahiplerinden Seyfi Duman, hem mesleklerinin zorluklarını hem de Van çöreğine olan yoğun ilgiyi anlattı.
"250-300 DERECE SICAKLIĞIN KARŞISINDA ÇALIŞIYORUZ"
Fırıncılığın büyük emek isteyen bir meslek olduğunu belirten Duman, özellikle yaz aylarında yüksek sıcaklık altında çalışmanın oldukça zor olduğunu söyledi. "Yazın işimiz çok daha zor oluyor. Gün içinde yaklaşık 4 litre su tüketiyorum. Bazı günler fırının karşısında 250-300 derece sıcaklıkta çalışıyoruz. Sürekli ayakta olduğumuz için hem yazın hem de kışın mesleğin zorluklarını yaşıyoruz. Çok ayakta kalmaktan dolayı ayaklarda varis gibi sağlık sorunları oluşabiliyor. Sıcak nedeniyle gözlerde de rahatsızlıklar yaşanabiliyor. Her mesleğin kendine göre zorluğu var ama bizim işimiz gerçekten büyük emek istiyor." dedi.
VAN ÇÖREĞİ 81 İLE VE YURT DIŞINA GÖNDERİLİYOR
Van çöreğinin artık şehir sınırlarını çoktan aştığını belirten Duman, ürünlerinin Türkiye'nin dört bir yanına gönderildiğini söyledi. "Van çöreğimiz sadece Van'da tüketilmiyor. Kargonun ulaştığı Türkiye'nin her noktasına gönderiyoruz. Bunun yanında Avrupa'ya ve Amerika'ya kadar siparişlerimiz oluyor. Özellikle Ramazan ayında talep çok daha fazla artıyor. Ancak yılın her döneminde kahvaltılarda ve ara öğünlerde yoğun şekilde tercih ediliyor."
"BU LEZZETİN TADINI BAŞKA YERDE BULAMIYORLAR"
Van çöreğinin kendine has lezzeti sayesinde yoğun ilgi gördüğünü ifade eden Duman, aynı tadın başka şehirlerde yakalanamadığını söyledi. "Türkiye'de çörek yapan çok sayıda fırın var ama Van çöreğinin kendine özgü tadını vermek kolay değil. Bu yüzden insanlar özellikle bizim çöreğimizi tercih ediyor."
SABAHIN İLK SAATLERİNDE UZUN KUYRUKLAR OLUŞUYOR
Sıcak çörek almak isteyen vatandaşların sabah erken saatlerde fırının önünde uzun kuyruklar oluşturduğunu belirten Duman, vatandaşların taze ürün için beklemeyi göze aldığını dile getirdi. "Sabah saatlerinde bazen yüzü aşkın kişi sıraya giriyor. Herkes sıcak çörek almak istiyor. Vatandaşlarımız beklemeyi bile kabul ediyor. Bu ilgi bizi mutlu ediyor." Van mutfağının önemli değerlerinden biri olan Van çöreği, geleneksel üretim yöntemi ve eşsiz lezzetiyle hem Türkiye'de hem de yurt dışında Van'ın gastronomi elçisi olmaya devam ediyor.