Karların erimesiyle birlikte yüksek kesimlerde yetişen çeşitli otlarla hazırlanan Van Otlu Peyniri, bölgenin en önemli yöresel ürünleri arasında bulunuyor. Dünyaca ünlü Van Kahvaltısı’nın başlıca ürünlerinden biri olan peynirin taze hali kilogramı 300 ile 400 TL arasında satışa sunulurken, toprak altında bekletilen küp peynirinin fiyatı ise kalitesine göre 600 ile 700 TL arasında değişiyor.
Dünyaca ünlü Van Kahvaltısı’nın en önemli ürünü olan otlu peynir, taze haliyle tezgâhlardaki yerini aldı. Taze halinin kilogram fiyatı 300 ile 400 TL'yi bulan otlu peynirin toprak altında bekletileni ise kalitesine ve yapılış şekline göre 600 ile 700 TL arasında satışa sunuluyor. İlkbahar aylarında taze olarak elde edilen, yaz sezonu boyunca küplere konularak toprağa gömülen Van Otlu Peyniri, talep görmeye devam ediyor. Çoğunluğu kırsal kesimlerde elde edilen ve yöre halkının önemli geçim kaynaklarından olan otlu peynir, Tarihi Peynirciler Çarşısı’nda satışa çıkıyor.
“HAYVANCILIĞIN AZALMASI SEKTÖRÜ OLUMSUZ ETKİLİYOR”
Bölgede hayvancılığın azalmasıyla birlikte süt ve süt ürünlerinde fiyatların arttığına dikkat çeken peynirciler çarşısı esnafı, “Hayvancılığın azalması ister istemez sektörümüzü etkiliyor. Eskiye nazaran kıyasladığımıza göre hayvancılığın kötüye gittiğini söyleyebiliriz. Zaten biz üretici bir halk değiliz tamamıyla tüketici olduğumuz için fiyatlar da artıyor. Bu da piyasaları etkiliyor. Hayvancılığın yeniden artması gerekiyor. Böylece fiyatlarda düşer, peynir üretimi yükselir, hayvancılık sektörü canlanır. İnsanlar bundan daha çok faydalanır. İşsizlik de var. Hayvan sahipleri çoban bulmakta zorluk çekiyor. Bunların hepsi birbirine zincir halkaları gibi bağlantılı.” ifadelerini kullandı.
Taze peynirin tezgahlara çıktığını belirten Esnaf, “Van Otlu Peyniri, sofraların vazgeçilmezizdir. Doğu bölgesinin geçim kaynağı olan otlu peynir sofralarda yerini almazsa olmaz. Sezonumuz açıldı, koyun peynirinin kilogram fiyatı 400 TL, inek sütünden yapılan peynirin fiyatı da 300 TL olarak satışa başladı. Eski yani küp peyniri dediğimiz toprağa gömülmüş peynirin fiyatı da 600-700 lira arasında değişiyor. Havaların tam ısınmasıyla birlikte yoğunluğumuz daha da artacaktır.” şeklinde konuştu.