Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) Van Bölge Müdürlüğü tarafından açıklanan “Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması” verilerine göre, 2024 yılında Türkiye genelinde kırmızı et üretimi önceki yıla göre yüzde 11,7 azalarak 2 milyon 105 bin 895 ton olarak tahmin edildi. 2023 yılında 2 milyon 384 bin 47 ton olan kırmızı et üretiminde, sığır eti yüzde 11,2 düşüşle 1 milyon 483 bin 42 tona, koyun eti yüzde 10,5 azalışla 509 bin 539 tona, keçi eti yüzde 22,8 gerilemeyle 99 bin 532 tona ve manda eti yüzde 10,4 azalışla 13 bin 781 tona indi. 2015 yılında 1 milyon 187 bin ton seviyelerinde olan üretimin yıllar içinde artış göstermesine rağmen, 2024’teki düşüş sektör açısından endişe yaratıyor.
Öte yandan çiğ süt üretimi 2024 yılında yüzde 4,7 artarak 22 milyon 487 bin 757 tona ulaştı. Söz konusu üretimin yüzde 93,6’sını inek sütü, yüzde 4’ünü koyun sütü, yüzde 2,1’ini keçi sütü ve yüzde 0,3’ünü manda sütü oluşturdu. İnek sütü üretimi yüzde 5,4, manda sütü ise yüzde 35,1 artarken; koyun sütü yüzde 2,9, keçi sütü ise yüzde 11,2 oranında azaldı.
Üretilen çiğ sütün yüzde 57,7’si süt toplama merkezleri ile süt işleme tesislerine, yüzde 18,3’ü doğrudan tüketiciye veya ticari işletmelere, yüzde 15,9’u ise hanehalkı tarafından süt ürünü üretiminde kullanıldı. Ayrıca çiğ sütün yüzde 4,8’i hayvan besleme, yüzde 1,1’i ise evde tüketim veya ücretsiz dağıtım için kullanıldı. Kayıp oranı yüzde 0,1 olarak hesaplanırken, kullanım alanı belirlenemeyen süt oranı yüzde 2,0 oldu.
