Kurban Bayramı öncesi kırmızı etin sağlıklı şekilde tüketilmesine yönelik önemli uyarılarda bulunan Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşegül Akkaya Erden, mide ve bağırsak sorunlarının önüne geçmek için dikkatli olunması gerektiğini vurguladı.
Yeni kesilen kurban etinin sert yapısından dolayı özellikle sindirim sorunu yaşayan bireyler tarafından birkaç gün buzdolabında dinlendirilerek tüketilmesi gerektiğini söyleyen Erden, "Etin haşlama ya da ızgara yöntemiyle pişirilmesi sağlıklı bir tercih olacaktır. Sebzelerle birlikte pişirilmesi ya da salata ile tüketilmesi sindirimi kolaylaştırır" dedi.
Etin hijyenik ortamda saklanmasının önemine dikkat çeken Erden, dışarıda uzun süre bekletilen etlerde bakteri üremesi riski bulunduğunu belirterek, "Et eve ulaştıktan sonra 4-5 saat buzdolabında bekletilip ardından kuru ve temiz şekilde parçalanarak dondurulmalıdır" uyarısında bulundu.
Parça etlerin 6 ila 12 ay, kıymanın ise 3-4 ay dondurucuda saklanabileceğini ifade eden Erden, dondurulmuş etin tekrar dondurulmaması gerektiğini hatırlattı.
Gebelerde iyi pişmemiş etin toksoplazma riskine neden olabileceğini, çocuklarda ise bağırsak parazitlerine yol açabileceğini belirten Erden, “Kurban etleri içi tamamen pişecek şekilde hazırlanmalı, haşlama, fırınlama ve ızgara yöntemleri tercih edilmeli” dedi.
Bayram boyunca porsiyon kontrolüne dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Erden, "Güne hafif bir kahvaltıyla başlanmalı, sık ama az yemek tercih edilmeli ve günlük 2-3 litre su tüketilmelidir. Yavaş yemek, limonlu salata tüketimi ve tatlılardan uzak durmak da sindirim sistemini destekler" ifadelerini kullandı.
Fiziksel aktivitenin önemine de değinen Erden, "Bayram boyunca yapılan hafif yürüyüşler hem sindirimi kolaylaştırır hem de kilo kontrolü sağlar" dedi.
