Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi öğretim üyesi Prof. Dr. Fevzi Özgökçe, Van Otlu Peyniri’nin yapımında kullanılan endemik ve aromatik bitkilerin aşırı ve kontrolsüz şekilde toplanmasının ciddi tehlikeler oluşturduğunu vurguladı. “Hazıra dağ dayanmaz” sözleriyle dikkat çeken Prof. Dr. Özgökçe, özellikle Heliz, Mendo, Siyabo, Sirmo gibi bölgede doğal olarak yetişen bitkilerin bilinçsizce toplanmasının, bu türlerin doğadaki varlığını tehdit ettiğini belirtti.
Otlu peynirin kültürel ve ekonomik açıdan Van için büyük önem taşıdığını söyleyen Özgökçe, bu peynirin karakteristik lezzetini veren bitkilerin sürdürülebilir şekilde temin edilmesi gerektiğini dile getirdi. “Bu değerli bitkilerin nesillerinin devamı için acilen planlı bir toplama ve üretim modeli geliştirilmelidir. Gerekirse tarımsal üretime alınmalı, yerel halk bu konuda bilinçlendirilmeli ve teşvik edilmelidir.” ifadelerini kullandı. Bitkilerin bilinçsiz toplanmasının sadece doğal dengeyi değil, aynı zamanda otlu peynirin geleceğini de riske attığını belirten Özgökçe, yetkililere ve üreticilere çağrıda bulunarak bu konuda gerekli önlemlerin bir an önce alınmasını istedi.
