Sakatat satışı yaptıklarını dile getiren Güler, “Biz et hariç diğer sakatat ürünlerini satıyoruz. Ancak şu anda gerçekten fiyatlar vahim durumda. Özellikle ciğerin fiyatı bize de yüksek geliyor. Bir yandan da ürün bulmakta zorlanıyoruz. Bulduğumuz ürünleri tezgâha getiriyoruz ama vatandaş fiyatları yüksek buluyor. ‘Paramız yetmiyor, gücümüzü aşıyor’ diyor. Biz de mecburen ürün bulunduruyoruz, ancak vatandaş çoğu zaman sadece bakıp gidiyor” dedi.
FİYATLAR ETTEN UYGUN
Fiyatlara ilişkin detaylı bilgi veren Güler, “Şu anda yüreğin kilosu 150 TL, ciğerin kilosu 400 TL. Kuzubaş kelle tanesi 130 ile 150 TL arasında değişiyor. Örükler var, özellikle çorbalarda çok tercih ediliyor. Dana işkembesi de çorbalık olarak kullanılıyor, kilosu 80 ile 100 TL civarında. Son zamanlarda örük doldurmaya da ciddi bir rağbet var, onun fiyatı 200 TL. Dana mumbar ise deste ya da salkım olarak satılıyor ve fiyatı 100 TL civarında” diye konuştu.
YAZ SEZONUNA GİRİLDİĞİ İÇİN PİYASA DÜŞÜK
Fiyatların mevsime göre değişkenlik gösterdiğini vurgulayan Güler, “Bugün aldığınız ürünü yarın aynı fiyata bulmak mümkün olabiliyor. Kışın talep daha fazla olduğu için fiyatlar yükseliyor. Yazın ise talep azalıyor, fiyatlar biraz daha düşüyor. Şu an yaz sezonuna girildiği için piyasa biraz zayıf. İnsanlar iş sezonunda olduğu için herkes bir yerde çalışıyor, bu da talebi düşürüyor. Talep azalınca fiyatlar da buna bağlı olarak düşüş gösteriyor” ifadelerini kullandı. Ramazan ayına da değinen Güler, “Ramazan ayında işlerimiz iyiydi, satışlarımız güzeldi. Ancak şu an bir durgunluk söz konusu. Sakatat ürünlerinin doğası gereği kışın daha çok tüketildiğini, yaz aylarında ise talebin azaldığını söyleyebiliriz. Şu anki durum da bundan ibaret” dedi.