Van’ın zengin mutfak kültürünü dünyaya taşımak amacıyla düzenlenen “Van Gurme ve Gastronomi Fuarı” bu yıl üçüncü kez büyük bir coşkuyla açıldı. Van Ticaret ve Sanayi Odası (Van TSO) öncülüğünde gerçekleşen fuara Van’ın yanı sıra Irak, İran, Adana, Adıyaman, Aydın, Balıkesir, Çankırı, Diyarbakır, Malatya, Rize, Siirt, Şanlıurfa ve Trabzon’dan 84 firma katılım sağladı. Van Expo Fuar ve Kongre Merkezi’nde düzenlenen fuarın açılış konuşmasını yapan Van TSO Başkanı Necdet Takva, fuarın kent, ülke ve komşu ülkelerden gelen misafirler için hayırlı olmasını diledi. Takva, Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği Başkanı Rifat Hisarcıklıoğlu’na da desteklerinden dolayı teşekkürlerini iletti.
VAN, TARİH VE LEZZET KENTİ
Van Ticaret ve Sanayi Odası (Van TSO) Başkanı Necdet Takva, Van’ın tarihi, doğası ve kültürel birikimiyle bir lezzet hazinesi olduğunu vurguladı. Takva, “Van asırlardır bir yaşam alanıdır. Kültür kentidir, tarih şehridir, medeniyet kentidir. Her dinin ve her dilin beşiği, aşın, işin ve sevginin şehridir. Van Gölü’nün mavisi, Menua Kanalı’nın bereketi, Süphan’ın heybeti, güneşinin sıcaklığı ve verimli ovalarıyla Van, bir lezzet hazinesidir” dedi. Takva, Van’ın mutfağını anlatırken ekmek, et, süt ve endemik bitkilerle zenginleşen yemeklerini sıraladı: kahvaltı çeşitleri, otlu peynirler, kavurma, bal, kaymak, keledoş, sengeser, ayran aşı, kavut ve murtuğa gibi yüzlerce geleneksel lezzetin Van mutfak kültüründe yer aldığını belirtti. Van topraklarında Mendê, Heliz, Siyabo, Silmastik, Giya Sorik, Kereng ve Kari gibi şifalı bitkilerin yetiştiğini söyleyen Takva, Van Balığı’nın tandırda pişen eşsiz tadına da dikkat çekti.
FUAR: BİNLERCE YILLIK MUTFAK MİRASININ KÖPRÜSÜ
Takva, fuarın amacını şöyle açıkladı: “Bu fuar, Van’ın binlerce yıllık mutfak mirasını dünyaya taşıyan bir köprü, gastronomi turizmini ateşleyen bir meşaledir. Van Kahvaltısı 2014 yılında Dünya Guinness Rekorlar Kitabı’na girmiş, Dünya Kahvaltı Günü ile Van’dan dünyaya bir gün armağan edilmiştir. 14 coğrafi tescilli ürünümüzle ülkemizde önemli bir konuma sahibiz.” Takva, fuara katılan ve destek veren tüm kurumlara, yerli ve yabancı katılımcılara teşekkürlerini sundu. “Bu fuarın kentimize, ülkemize, oda-borsalarımıza, kurum ve kuruluşlarımıza, misafirlerimize ve komşu ülkelerden gelen kentlere hayırlar getirmesini temenni ediyorum” dedi.
VALİ BALCI: MUTFAK KÜLTÜR VE DOSTLUKTUR
Van Valisi Ozan Balcı, konuşmasında mutfağın Türkiye’nin kültürünü ve tarihini yansıttığını belirtti: “Mutfak deyince aklıma Türkiye’nin güzelliği geliyor; doğusuyla, batısıyla, kuzeyiyle, güneyiyle dört mevsimin yaşandığı ve sayısız ürünün yetiştiği bir coğrafya. Mutfak sadece yemek yapmak değil; kültür, sanat, yaşam, incelik, asalet, zerafet ve dostluktur. İnsanlar mutfaklarında hayaller kurar ve kültürlerini aktarır.”
TÜRKİYE’NİN DÖRT BİR YANI VAN SOFRASINDA
Balcı, fuarın Türkiye’nin dört bir yanından gelen katılımcılar ve komşu ülkelerden misafirlerle kurulan büyük bir sofra olduğunu ifade etti. “Bu sofra, kültürün, sanatın, dostluğun ve emeğin buluşma noktasıdır. Mutfak aynı zamanda tarım, emek ve memleket sevgisidir. Bugün burada Van’da büyük bir kültürel ve gastronomik birliktelik gerçekleşti” dedi.
EDREMİT’TEN DOSTLUK MESAJI
Fuara konuk il olarak katılan Balıkesir Edremit Ticaret Odası Başkanı Ahmet Çetin, Van’da olmaktan büyük mutluluk duyduklarını söyledi: “Van’da olmaktan gururluyuz. Van Edremit ve Balıkesir Edremit arasında bir dostluk köprüsü kurmak için buradayız. Edremit Zeytinyağı ve zeytinini fuarda tanıtıyoruz. Van’dan esinlenerek Edremit’te de bir festival düzenleyeceğiz.” Çetin, Edremit’ten Van’a uzanan dostluk köprüsünü ve ileride yapılacak uçuş projelerini de anlattı: “Van Havalimanı açıldığında Edremit’e direkt uçuş planlıyoruz. Burada kurduğumuz dostluk ve işbirliğini bu şekilde pekiştirmek istiyoruz.”
ERBİL’DEN İŞBİRLİĞİ VURGUSU
Irak Kürdistan Bölgesi’nden katılan Erbil Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkan Vekili Kamran Muhammed Salih, fuara katılımlarının iki taraflı işbirliğini güçlendirmek amacı taşıdığını belirtti. “Kürdistan bölgesinde 1.613 şirket faaliyet göstermektedir. Türkiye ile ticari ilişkilerimiz çok güçlüdür. Bu fuar, işbirliğimizi ileriye taşımak için önemli bir fırsattır. İnşallah bir gün Erbil’de de sizleri ağırlamak isterim” dedi. Konuşmaların ardından kurdele kesimiyle birlikte fuar ziyarete açıldı. Stantları gezen katılımcılar yöresel tatları tatma fırsatı buldu. Fuar, 28 Eylül’e kadar sürecek.
