Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte uzmanlar, kurban etinin doğru saklanması ve hijyenik koşullarda muhafaza edilmesi konusunda vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu. Yanlış saklama koşullarının hem sağlık sorunlarına hem de etin lezzet kaybına neden olabileceği belirtildi.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan bilgilendirmede, kurban kesiminin ardından etlerin güvenli şekilde tüketilebilmesi için soğutma işleminin geciktirilmeden başlatılması gerektiği ifade edildi.
Soğutma İşlemi Hemen Başlatılmalı
Uzmanlar, kesim sonrası etlerin uygun sıcaklıklarda muhafaza edilmesinin büyük önem taşıdığına dikkat çekti. Buna göre; Etlerin yaklaşık 7 derecede, Sakatatların ise 3 derecede saklanması gerekiyor. Özellikle sıcak hava koşullarında etlerin uzun süre dışarıda bekletilmesinin ciddi sağlık riskleri oluşturabileceği vurgulandı.
Etler Nasıl Saklanmalı?
Yapılan açıklamada, taze etlerin buzdolabında yaklaşık bir hafta tazeliğini koruyabildiği belirtildi. Etlerin uygun şekilde paketlenmesi halinde; Buzlukta yaklaşık 1 ay, Şoklanarak -18 derecede ise yaklaşık 6 ay muhafaza edilebileceği ifade edildi. Ayrıca kavurma yöntemiyle saklanan etlerin uygun koşullarda yaklaşık 1 yıl raf ömrüne sahip olabileceği kaydedildi.
Sakatat Temizliğine Dikkat
İşkembe ve bağırsak gibi sakatatların çok iyi temizlenmesi gerektiğini belirten uzmanlar, temizlik sırasında sağlığa zararlı kimyasal maddelerin kesinlikle kullanılmaması gerektiğini vurguladı. Hızlı bozulabilen sakatatların kısa sürede tüketilmesi gerektiğine dikkat çekildi.
Uzmanlardan “Uzun Süre Bekletmeyin” Uyarısı
Uzmanlar, etlerin çok uzun süre saklanmasının bozulma, besin değeri kaybı ve lezzet kaybına yol açabileceğini belirterek vatandaşların saklama koşullarına dikkat etmesi gerektiğini ifade etti.
