Kentte unutulmaya yüz tutmuş meslekler arasında yer alan bıçakçılığın son ustaları, bayram öncesi yoğun mesai yapıyor. Kurban kesiminde kullanılacak bıçakları keskin hale getirmek isteyen vatandaşlar, sabahın erken saatlerinden itibaren bıçakçı dükkânlarında yoğunluk oluşturuyor.
Bazı vatandaşlar yeni bıçak satın almayı tercih ederken, birçok kişi ise eski bıçaklarını bileterek yeniden kullanıma hazırlıyor. Bileme makineleriyle keskinleştirilen bıçaklar, kurban kesimi için hazır hale getiriliyor. Babadan oğula 3 kuşaktır bıçak bilemeciliği yaptıklarını belirten Zafer Cengiz, yaklaşık 60 yıllık aile mesleğini sürdürdüklerini söyledi. Son bir haftadır yoğunluğun ciddi şekilde arttığını ifade eden Cengiz, vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu.
Keskin olmayan bıçaklarla kurban kesiminin doğru olmadığını belirten Cengiz, “Kurbanlık hayvanın eziyet görmemesi için bıçakların iyi bilenmesi gerekiyor. Vatandaşlarımız bileme işini son güne bırakmasın. Son gün yoğunluk oluşunca istediğimiz kalitede hizmet vermekte zorlanıyoruz” dedi. Bıçak bileme ücretlerinin 50 ila 70 lira arasında değiştiğini belirten Cengiz, yeni bıçak fiyatlarının ise kalitesine göre 300 ila 500 lira arasında olduğunu söyledi. Günlük yaklaşık 400 bıçak bilediklerini ifade eden Cengiz, bileme işleminin mutlaka işin ehli ustalara yaptırılması gerektiğini kaydetti.
